油甘果功效？油甘怎麼吃？富含天然維生素C、單寧酸的印度聖果！
Mar 30. 2023
第一次聽到「油甘」、「油甘果」或許有點陌生，但其實油甘已經有千年的歷史，更被尊稱為「印度聖果」！
以下這篇文章將帶您了解油甘果的起源、油甘的功效、食用方法與禁忌、購買渠道。
油甘是什麼？
油甘（Amla, Phyllanthus emblica），一種營養價值極高的珍果，為大戟科葉下珠屬餘甘子種，亦寫作「油柑」，又稱「油甘果」、「油甘子」、「餘甘子」、「余甘子」、「印度醋栗」、「滇橄欖」、「庵摩羅果」等。
原產地為印度，唐朝隨佛教傳入中國，後隨著客家人遷徙，於1800年引進臺灣，主要栽種於苗栗、南投山區。
油甘果實初嚐酸澀，慢慢細嚼卻會回甘爽口，客家話便稱此滋味「有甘」，後口耳相傳就演變為「油甘」。
油甘的生長與種植
油甘以種子種植，約5-6年才會結果，為落葉喬木植物，一般高為1-3米，多年生可超越10米，產季為每年8-12月之間。
生長環境喜好陽光充足、通風良好、水質純淨、排水性佳的向陽山坡地；因此位於苗栗銅鑼，被群山與森林擁抱的「樹重奏農場」，儼然成為油甘生長的純淨聖地。
樹重奏農場以「酵道自然農法」灌溉土壤，不使用農藥化肥、著果劑與化學除草劑，採用天然水果與蔬菜、透過微生物發酵，轉化成純淨且營養的酵素，再澆灌回油甘果樹。
在自然農法下，土壤中的微生物、微量元素與礦物質和諧平衡，不因作物種植而破壞了環境與水源。
「喝酵素長大的油甘果」除了營養豐富外，安全上更加無虞，不用擔心農藥殘留與化學物下肚。
油甘果功效
別看油甘果小小一顆，營養價值卻不小，在古代甚至甚至被封為聖果！
古代遷徙不易，從印度到中國、再到台灣的數千公里路徑上，都看得到油甘果的身影；可見古人除了保命家當外，都會把這「聖果」帶在身上。
因油甘果富含豐富營養，吃完生津止渴，在那水源不易找尋的年代，出外遠行口袋裡放幾顆油甘果便能在路途之中充飢解渴。
除此之外，油甘果富含維生素C、維生素B、維生素A、多種胺基酸、功能性植化素、膳食纖維、單寧酸與微量的硒、鉻、鋅、錳等；並有相當多科學文獻指出(*1)，其在維持健康上有一定程度的助益。
《食療聖經》作者Michael Greger醫師也曾在NutritionFacts.org的影片中特別提到，油甘是全世界抗氧化力最高的蔬果。
除此之外，油甘果還富含高達17種人體所需之胺基酸、超氧化物歧化酶（SOD）、礦物質與植化素。
「植化素」就是數千萬年來，植物為了防禦環境危害而產出的「大自然防護罩」，單寧酸就是其中一種植化素，也是植物用來防護的主要成分之一。
以下是各個營養素對於身體的益處說明參考(*2)：
- 維生素C
有助於傷口癒合，具抗氧化作用，促進膠原蛋白形成。 - 維生素B
有助於維持能量正常代謝，維持皮膚、心臟與神經系統正常功能。 - 維生素A
有助於維持暗處視覺、增進皮膚與黏膜的健康。 - 膳食纖維
有助於促進腸道蠕動、增加飽足感、維持腸道健康。 - 鋅
為胰島素及多種酵素的成分，有助於維持醣類正常代謝。
油甘果的天然維生素C為400mg/100g，紅心芭樂為214mg/100g，而蘋果僅有2.9mg/100g；換算下來油甘的維生素C是蘋果的138倍！
油甘果的氧自由基吸收能力（H-ORAC）為1770，是藍莓的28倍。
《食療聖經》作者Ｍichael Greger醫師曾提到，「油甘果的抗氧化力居全世界蔬果之冠，甚至高於香料之王——丁香，堪稱『抗氧化之王』」。
冷凍乾燥的油甘果超氧化物歧化酶（SOD）是辣木的21.9倍。
油甘果的禁忌、副作用
看到這邊，您一定會好奇「油甘果」有什麼食用上的禁忌或者副作用嗎？
其實油甘果在食用上非常安全，一般人正常攝取是無須擔心的，不論是孕婦、兒童、長者，都可以食用；若腸胃道較為敏感，則建議在飯後30分鐘再食用。
油甘果怎麼吃？
由於油甘果產季為每年之8-12月，非一年四季皆能取得，加上直接吃口感酸澀、不易入口，也就延伸出許多相關之製作物，例如油甘粉、油甘錠、油甘蜜餞、油甘軟糖…等等。
油甘鮮果
鮮採的油甘果外觀一般呈現為深綠色或黃綠色，會因種類及成熟度有所不同，有時會帶著些許斑點，切開後果肉的顏色則是黃綠色至橙色。
果實微硬、偏脆，初入口會帶點酸澀感，隨著咀嚼會慢慢回甘。
而樹重奏先前曾與綠色餐飲指南、Green Media綠媒體一同協辦「食材研究會—油甘果季」，與全台總計20家綠色餐廳一起提供超過20道的油甘果創意料理，將油甘創意入菜。
油甘果粉
油甘粉（油甘果粉、餘甘子粉、油柑粉）顧名思義為油甘果乾燥後成粉末狀，較易保存，可沖泡至水中飲用，或舀一匙於口中，搭配常溫水食用。
樹重奏的「油甘鮮果粉」採用的是最耗工、最高成本的方式—「去籽真空冷凍乾燥」，先將營養價值較低、且會出油且風味較為不佳的籽去除，僅保留果皮；因油甘籽有點類似梅子，在去籽之中，就會耗費掉部分的果肉，但去籽後再製造的油甘粉，風味會更好。
油甘去籽後，一般須將果實熱烘或者凍乾，最後再研磨成粉。
樹重奏的油甘鮮果粉採用的是生物科技的凍乾技術，比起熱烘更能保存油甘果的豐富營養。
「油甘鮮果粉」經SGS檢測：
- 天然維生素C含量高達 1,507 mg/100g
- SOD-Like抗氧化數值高達 437,421 unit/g
且富含功能性植化素，對於追求純淨來源、天然營養素的人來說，是個方便又可高效補充的聖品。
不論是幼兒、成人、長者，一天只要一匙（約2g），沖入水中攪拌均勻，就能簡單高效的補充豐富營養。
而樹重奏的「油甘鮮果粉」也於2023年成為全國唯一榮獲SNQ國家品質標章認證的產品！
SNQ的評審團為經由160位國內外頂尖食品、藥品、生技等領域的權威專家學者組成，能獲此殊榮相當榮幸。
同時鮮果粉是唯一符合「台灣在地純淨取材」、「100%無人工添加」、「原果植萃精華」的產品；安心看得見，健康吃得到。
油甘錠
油甘錠即是油甘粉打為錠劑，比起一般油甘粉更方便攜帶與食用，含於口中會有微酸回甘的滋味，可以生津止渴，尤其適合高度說話的工作者，例如教師、講師、業務、服務人員、客服人員等。
須留意的是，一般市面的油甘錠可能加入過多無用賦形劑，或為了口感而增添糖、人工色素、香料等添加物。
提醒你，在選購時不仿看看該產品的全成分表是否成分單一、無添加其餘過多不必要之成分。
而樹重奏的「油甘青春錠」則是將油甘果凍乾的100%純粉精華「油甘鮮果粉」，加入僅2%的賦形劑打錠而成，無添加其餘人工香精、香料、色素，比起一般市面的油甘錠劑更加自然純粹。
可密封的鋁袋設計，隨身攜帶方便，一日4錠口含，可生津止渴、養顏美容，提升保護，自然簡單。
油甘保健食品
因油甘果含有豐富營養，近年來也有廠商將油甘原料加入保健食品、保養品之中。
樹重奏就有一款益生菌為「油甘益生菌粉」，成分極為單純，僅益生菌、益生質（益生菌的食物，幫助增加活性）、油甘果純粉。
不添加你不需要的人工香精、香料、添加物等，而是採用營養價值極高的油甘果純粉，可幫助排便順暢、調整體質、提升保護。
油甘果哪裡買？
每年8-12月左右為油甘產季，如果想購買油甘果的鮮果，可以在部分健康食品店、網路商店、小農商店，或是區域的市場內購買到。
而樹重奏有提供「油甘鮮果粉」、「油甘青春錠」以及油甘相關的保健食品（如：油甘益生菌粉、糖醣走穩孅粉、甘薑好活力B等），以上皆可在樹重奏官方商城購買到。
結語
以上就是關於油甘果的詳細介紹，看完之後，是不是對這顆小小的綠色珍果更了解了呢？
總結來說，油甘富含許多營養素，有助於維持健康、促進新陳代謝、提升保護，是非常好的營養補給來源，從今天開始將它納入你的飲食之中吧！
1.2. Dreher ML, Davenport AJ. Hass avocado composition and potential health effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013;53(7):738-50. doi: 10.1080/10408398.2011.556759. PMID: 23638933.
