外酥內鬆軟達克瓦茲混合輕盈鮮奶油，
香甜元素碰上蜜漬仍難脫酸澀本性的油甘果，
咀嚼在口中出現了前所未有的絕妙滋味，
鐵血硬漢的台灣油甘果出拳，法式柔嫩接招，
撼動您的味蕾，給您雙重感受！
| 蜜漬油甘果： 油甘果 粗鹽 冰糖 蜂蜜 水 |
烘烤達克瓦茲餅： 杏仁粉 麵粉 糖粉 蛋白 上白糖 |
做法
蜜漬油甘果：
1. 粗鹽搓揉油甘果殺青，敲打出裂痕。
2. 靜置吐苦水2小時。
3. 沖洗淨並擦拭晾乾。
4. 入罐加入冰糖及蜂蜜醃漬。
5. 待糖粒完全溶解（至少需1天以上），
倒出水份入鍋中加新糖水煮沸熬成糖漿，
放涼後重新入罐醃製保存。
烘烤達克瓦茲餅：
1. 打發蛋白霜。
2. 混拌粉類材料至均勻。
3. 入模抹平成型。
4. 脫模撒上糖粉烘烤。
5. 出爐待涼後，密封存放防止受潮。
組合填餡：
1. 打發鮮奶油糖霜後放入擠花袋。
2. 蜜漬油甘果去核切塊或切細碎（隨個人喜好的口感）。
3. 取一片達克瓦茲餅，填上蜜漬油甘果粒，
擠上鮮奶油霜後再合上另一片。
4. 撒上油甘果粉完成擺盤。
以上資訊感謝綠色餐飲平台與淡水果然工坊提供